SALIDA PEDAGOGICA

El día 5 de febrero de 2010 salimos a una caminata con la instructora Luz Dilia Lugo y los compañeros del tecnólogo de administración de empresas agropecuarias con el fin de conocer el funcionamiento de diferentes empresas que se encuentran en el municipio. Salimos a las 7:30 am de las instalaciones del SENA dirigiéndonos al hotel y restaurante ecoturístico “el castillo” que queda a 2km, vía moniquira-Tunja, donde nos atendió el señor Israel chef del restaurante, nos invito a ver todas las instalaciones, nos dijo que el restaurante tenía 2 meses de haber comenzado, mientras que el hotel ya llevaba 6 meses, que próximamente se iban a construir 10 cabañas para dar hospedaje en ellas, nos explico que el nombre de su empresa se dio porque el dueño viajaba mucho y vio un castillo que es más grande que moniquira y a él le pareció una buena idea hacer un hotel en forma de castillo y que obviamente le pondría como nombre “el castillo”.

Tambien visitamos un trapiche tipo artesanal que administraba la señora Visitacion Camacho, este trapiche esta fuera de funcionamiento por falta de produccion de caña y por falta de recursos para el mejoramiento de las instalaciones. Ella nos dijo que los unicos recursos que recibia, provenian de alquilarlo para las moliendas de sus vecinos, como ultimamente no es tan rentable para su sostenimiento se tuvo como opcion el trabajo en el campo.

Continuamos nuestro recorrido via Togui hacia "LOS GONZALITOS" es un restaurante, salon de recepciones, del cual nos mostraron las instalaciones de la finca que tiene cultivos de mandarina, criaderos de animales como: conejos, pollos, patos, ganzos, ganado, tortuga. Este lugar lleva dos años de funcionamiento, En su gastronomia ofrece platos tipicos de la region como: Sancocho de gallina criolla, conejo a la plancha y mojarra frita.

Despues de esta visita nos dirigimos 500 mt mas de recorrido por esa misma ruta